大変ご無沙汰しておりました。。。。
すっかり、忘れられていないか、心配ですが、
ちゃんと、生きています。
この数週間、実は、
食育マイスター資格取得に挑戦するため
講座を経て、先週、やっと試験が終了しました。
「食」
みなさんにとって、「食べる」ということは
どんなことですか？
人間、生きている以上、何らかの手段で
栄養を摂り続けなくちゃいけません。
一生、逃れられない、生き物の宿命です。
そんな、「食」が、
実は子供を中心におざなりになっていて、
結果、健康が危ぶまれていたり、
食生活そのものの問題点が出てきています。
そのため、平成１６年に「食育基本法」が
制定されました。
★食育基本法
http://www.e-shokuiku.com/kihonhou/index.html
★食育推進基本計画の概要
http://www8.cao.go.jp/syokuiku/more/plan/pdf/kih
★e-shokuiku.com
私たちの子供の頃は、
「食べ物は残しちゃいけない」
「だって、たくさんの人が一生懸命仕事をして、
この食事が成り立っているから」
「だから、いただきます、といってから食べる」
「食べ物は、いろんな種類を食べるのが体にいい」
そう、当たり前のように言われて育ってきました。
きっと、母も、とても気を使って
食事の支度をしてくれていたのだろうと思っています。
食事の手伝いも、半強制的にやらされ
毎晩料理をしている母の隣にはりついて
アシスタントをしていることも、日常でした。
いやいややっていた手伝いでしたが、
それにより、
「下ごしらえ」をおぼえ
「加熱の仕方」をおぼえ
「味付けの仕方」を覚えられたことで
大人になってから、何の苦もなく、
料理に向き合うことができました。
その環境が、子供たちが育つ中で
なくなってしまったのだとしたら、
家庭だけでなく、
私たち「大人」に責任があるような気がしています。
また、日々の３回の食事の延長線上には、
－環境問題 （ごみ、二酸化炭素排出）
－自給率向上
という問題も存在しています。
★食品ロス率
http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0325.html
食品廃棄は、実は一般家庭の方が、事業者より多く
年間１０００万ｔ にも及んでいます。。。。
これらを、飢餓問題が深刻なアフリカ大陸に持っていくと
彼らすべての飢餓が、解決するのだそうです。
私たち日本は、どんな国なのでしょうか・・・・
★食料自給率ってなんですか？
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/kids_i
日本の食材を見直して、
日本の食文化を見直して、
日々の食生活に取り入れていくことが
実は、地球温暖化の解決につながる、、、
って、みなさん、ご存知でしたか？
自給率が危機的に低い一方で、
農業を廃業したことにより、荒れていく田畑が
実に、埼玉県の面積と同じだけ、
この日本に存在しています。
「食」を見直すお手伝いをすると同時に、
日本の農業に従事する人たちを
買い支えてあげると同時に、
日本の食文化を継承していけないか、
日本という国の伝統・文化を、
私たち大人も含めて、再確認すると同時に
自分の国に誇りを持てる国民をつくることができないか
（それが国際人としての基礎だと思っています）
たくさんの動物たちが悲鳴をあげはじめたこの地球を
もとの、この地球に生きるすべての生き物の
「地球」に戻してあげる、一助にならないか、
それが、私のユメです。
合格発表は、1ヵ月後。
乞う、ご期待。
