＜岐阜 中山道の旅＞で見つけたもの
「栗きんとん」は、中津川の和菓子です。
「栗きんとん」と聞くと
お正月のあの「栗きんとん」を思い浮かべるかと思いますが、
中津川の「栗きんとん」は違います。
つくり方は、いたってシンプル
①栗を蒸しあげる
②渋皮をむく
③砂糖を混ぜて炊く
④炊き上がった栗を広げて冷ます
⑤ふきんを手のひらに広げて、栗を乗せ、絞る
中津川にある和菓子屋さんでは、
９月１日に一斉に、この「栗きんとん」を発売します。
季節限定、秋から年の瀬にしか食べることのできない
和菓子です。
そんな 栗きんとんの味めぐりを
サイトで体験できます！！
「えっ？どんなもの？？」と気になる方は
今すぐ チェックです。
☆「栗きんとん」めぐり
http://kurikinton.info/index.html
私は、中津川駅前になる観光案内所で
「満天星（どうだん）一休」さんのものを
購入しました。
☆満天星 一休
栗の甘さに 砂糖の甘さが重なり
素朴でも 懐かしい とても贅沢な味がします。
また、同時に購入したのが、これ↓
「樹雨」と名づけられた 洋風のお菓子です。
栗ペーストに 卵 牛乳 バターなどを
混ぜ合わせて作られます。
なんと、ステキなことに 小さなツボ入り。
スイートポテトに似た 味わいです。
☆「樹雨」のできるまで
http://doudan-ikkyu.com/003/cat31/
そして この 「一休」で使われている栗は
遠く宮崎の高千穂で生産される栗だそうです。
もちろん 岐阜県内でも 栗は生産されますが、
この 神さまが降り立ったとされる
高千穂の栗に ご縁があり 中津川の銘菓となったようです。
ただし、残念なことに 「一休」は
百貨店などでの販売は行っていないとのこと。
これも 中津川だからこそ
出会うことができた味です。
中津川 バンザイ！
（あたし 中津川に縁もゆかりもないんだけど・・・
）
