今日は 食べられない じじぃネコを 置き
養蚕工場だった 古民家を
リノベーションした ご夫婦の セカンドハウスに
お邪魔してきました。
古いものを 残すことは
とても 大切なことだと 感じていますが
残念ながら 都会に暮らしていると
古いものが 新しいものに
入れ替わっていくことばかり 見送っています
そんな中 蚕を飼って
繭から 糸を つむいでいた
古い 古い お家が
時間の流れが そのまま やさしく感じられる
たくさんの 時間の流れを 見守ってきた
梁や 柱たち に 囲まれていると
心の緊張が すべて 解きほぐされる
そんな お家に 生まれ変わることで
この お家は また この先も
ここに 在ることが 可能になりました。
その空間に 身をおいていると
本当に 日本人でよかった と 思います。
中津川の 川沿いに建つので
「川の家」です。
玄関を 外から見ると こうですが
土間から あがった 広間から 外を見ると
こんな 感じです。
今日は たくさんの 魚や 肉を
庭のBBQコーナーで 焼いていただきましたが
なんといっても 美味しかったのは
鯛を まるごと１匹使った 塩釜焼き。
塩 に 卵白を 入れて
今日は ワインがメインだったので、
ローズマリー も 入っています
アルミホイルを 引いたら
まず 塩 そして 鯛 その上に また 塩
です。
３０分ほど、炭の中で じっくり 蒸し焼きして
できあがったのが ↓
皮は ぱりぱり
身は ふっくらと 柔らかく でも
歯ごたえがしっかり残っています
これは 塩の水分で 蒸し焼きにするからこそ
この 味が出るのだそうです。
奥に見えているのは
その昔 芸者遊びなどで使われた
盃を 洗うための 杯 とか。
帰りには、近所の 農家からおすそ分けの
完全無農薬の 野菜たちをもらい
私は、なんと！ 火鉢を 譲り受け
幸せな気分で 都会に 戻ってきました。
今年の冬は この火鉢で するめをあぶりながら
日本酒 を 自分の部屋で ・・・・ 
長年の 夢 でした！！
日本には たくさん いいものがあります
日本人であることを 誇りに思える
たくさんの 良さが あります。
日本を たくさん 好きになりましょう。。。(^^)
