2017/02/17 に公開
今日は 四十年程以前から作っている
《大和風 七味唐辛子》を薬味に
《鴨南蛮蕎麦》を
作るところを撮りました。
先ず 橙の皮を薄く剥き乾燥させておきます。
赤唐辛子、海苔、実山椒、青海苔、黒胡麻、白胡麻、を
粉状になるまで切り最後に乾燥させておいた
橙の皮を同じく粉状になるまで切ったら全部を合わせておきます。
蕎麦は 乾麺を茹でながら
長ネギを焼き 天つゆで煮ている間に
鴨肉を切りネギを煮ている天つゆに入れて
茹で上がった麺を器に入れ 鴨肉、麺、汁を入れたら出来上がりです
頂く前に
七味唐辛子をふって熱い内にどうぞ！
Nagasaki Yamatonara108
以上です
興味持っていただき
ありがとうございました
