西日本新聞より
朝倉光陽高校（朝倉市杷木古賀）の生徒たちが、朝倉地方特産の富有（ふゆう）柿を使ったロールケーキの商品化にこぎ着けた。
その名もずばり「富有柿ロール」（１２０円）。ふんわり柔らかな「和」を感じさせる“柿スイーツ”は１１月２日から、福岡、佐賀両県などのローソン約４２０店舗で約１カ月間販売される。
富有柿ロールは、スポンジ生地で、バニラと柿風味の２種類のクリームと柿で作った餡（あん）を巻き込んだ。濃い甘みの富有柿独特の風味が口いっぱいに広がり、どことなく和風な洋菓子だ。
開発したのは、食農科学科３年生の女子生徒８人。部活動の商品開発部に所属する生徒の試作品がきっかけとなり、商品化に挑戦した。パッケージは普通科の生徒と共同でデザインを考えた。
商品開発の経験がある佐々木晃一教諭の指導で、５月からローソン（東京）、リョーユーパン（大野城市）と商品化に向けた協議を開始。同市から補助金２０万円、ＪＡ筑前あさくらから富有柿を提供してもらった。
「柿の風味を出すのが難しかった」と井手美佑貴さん（１８）。藤井沙緒莉さん（１７）も「なかなか鮮やかな色が出なかった」と開発の苦労を振り返る。
同市杷木地区は全国有数の甘柿の産地だが、生産量は下降気味。荒川文香さん（１８）は「富有柿ロールを通じて、とっても甘くておいしい朝倉の富有柿を知ってほしい」とアピールしていた。
＝2010/10/28付 西日本新聞朝刊＝
にほんブログ村