西日本新聞より
うきは市食育推進係が編さんしていた、各家庭に伝わる料理やお菓子、行事食など地域色豊かなメニューを集めた冊子「伝えたい うきはのごはん」が完成。
３月１５日から販売する。
食は、そこに暮らす人と自然とのかかわりのなかに、長い時間かけて文化として築かれたもの。
核家族化や共働き世帯の増加などで外食化が進み、家庭で「おふくろの味」の継承が途絶えつつあるとして冊子出版を企画。２００８年９月に市職員や婦人会、市郷土会など１２人で編さん委員会を組織した。
６０品目のリストの中から、特産の流川レンコンを使った「ほっこり煮」や、なべやき（ふなやき）など３８品目を選定。同年１２月から取材を開始した。
各家庭まで出掛けて実際に料理を作ってもらい執筆。料理写真は市文化協会写真部に所属する編さん委員が撮影した。
冊子はＡ４判４０ページで初版３千部を印刷。１冊５００円。同市役所企画課や市立図書館、市公民館、市生涯学習センター、道の駅うきはの計５カ所で販売するほか、郵送（送料２４０円）でも販売する。
同市食育推進係の瀧内伸章係長は「詳しく作り方を載せているので、２、３品でも作ってもらいたい」とし、市働く女性の家でも６月からレシピを使った料理教室を開く。同係＝０９４３（７５）４９８４。
＝2010/02/27付 西日本新聞朝刊＝