『お決まりのフォンデュ』

こんにちは～

スイスはどんどん寒くなって行きます（行っているような気がします）
お天気は良いのですが、テラス席に座っておしゃべりするには肌寒い
特に陽が沈んだ夜はコートがないと寒いぐらいです
日没の時間もどんどん早くなり、２２時ぐらいまで明るかった頃が恋しいです

先週末は義両親の家で義妹の誕生会がありました
メンバーは義両親、私たち、義妹とその彼氏、ダミアンです
義家族はフォンデュの中でもフォンデュシノワが大好き
何かと言えばこのフォンデュシノワを食べているのです
この日もみんなでフォンデュシノワをしました　
（↑　３回も『フォンデュシノワ』としつこく書いてしまいました）

フォンデュはみなさんご存知だと思いますが、スイスには主に３つのフォンデュがあります
チーズフォンデュ
フォンデュブーギニョン（オイルフォンデュ）
フォンデュシノワ

これ以外にももちろんトマトフォンデュやワインフォンデュがあり、ワインフォンデュは白ワインと赤ワインでわかれるのです
（赤ワインフォンデュの記事はこちら）

チーズフォンデュはレストランや家庭によって、どのチーズをどの割合で入れるか、で好みが分かれます
だんなさんは必ずフリブール（Fribourg）州のチーズ：グリュイエールチーズとバシュラン（Vacherin）チーズを５０／５０入れて作ります
詳しい作り方はこちらの記事をどうぞ！

これをパンやジャガイモにつけてそのまま食べるか、胡椒などをかけて食べます

４種のチーズを混ぜたりと、地方によっても違うので
チーズ好きの人はいろいろ試してみると良いと思います
レストランに行くと干し肉（Viand Séché）やピクルス（Cornichon）などが出てきますがスイスの人は家だとパンだけ、またはパンとジャガイモだけでワインを片手にモリモリ食べるので
よく胃が重くならないなぁと感心してしまいます
年配の方もモリモリ食べるので見ていて気持ちがいいです

フォンデュブーギニョンはオイルのフォンデュです
こちらはお肉をオイルに入れて、いろいろなソーズをつけ、野菜と一緒に食べるそうですが野菜はオイルであげないそうです
私の実家はスイス好きの母が新年の親族の集まりの時にかならずオイルフォンデュをしますが
その時はお肉だけでなく野菜やジャガイモまでオイルであげて食べています
ちょっとスイスとは違うようで、だんなさんもおもしろがっていました

フォンデュシノワはシノワ（中国風）という名前の通り、中国の火鍋から名前が由来しているそうですが
日本のしゃぶしゃぶに似ているのでスイスでさっぱりした物が食べたければこれがオススメです　
味の濃いブイヨンスープに薄切り肉をさっと通して食べます。
お肉は馬肉を使うのが一般的で、そしてなぜか付け合わせはプライドポテトが主流だそうです

フォンデュシノワ（いろいろなソースにつけて食べます）

その日のだんなさんの実家での食卓です（まだ準備中の写真です）
　

手前のお肉は馬肉、牛肉、七面鳥を薄切りにしたものです

はじめは前菜を食べたので大皿に牛の干し肉（Viand Séché）と人参やセロリを千切りしたサラダが乗っています。これを食べた後、ブイヨン入りのお鍋を置き、いろいろなソース（胡椒入、ニンニク入、マヨネーズ風味、カレー風味など）をつけてフライドポテトと一緒に食べました

私もさっぱりしているのでこのフォンデュシノワが大好きです

この日は義妹の誕生日なので私とだんなさんがいろいろ準備をしました
娘の様に私にいろいろさせてくれる義母には感謝しています
義父は未だに『いいよいいよ、僕がやるから気にしないでね』とやさしく
それはそれでお言葉に甘えているのですが、義母は『もう家の娘と同じなんだから好きな様にやらせてあげなさい』と言ってくれ、それはそれで気が楽です

義両親の家は、ローザンヌから北に車で３０分ほど行った、お店もなく、教会と小学校しかないような小さな村にあります