2005/07/05
今日のデザート。
日曜日買った「オリジンーヌ・カカオ」のチョコプリン。
プリンといってもクリームチョコレート。
このデザートはオーブンレンジとかが無くても作れるので、
何かの際には私もよく作るお菓子。
沸かした生クリームと牛乳に溶かしたチョコと卵黄、砂糖を合わせて
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりという、簡単なお菓子。
だが、簡単といっても難しいのだ。
湯銭して溶かしたチョコと卵黄、生クリームの合わせる温度を誤ると
卵黄が固まって、細かいダマが出来てしまう。
また滑らかさを出すのに念入りにこしたり、
手順は簡単だけど、非常に手間のかかるお菓子である。
流石、パティシエ、ショコラの宣教師と異名のある「川口行彦」氏が手がけるチョコ、
ムースの極めの細かさ、舌触りの滑らかさ、そしてチョコの甘味、
当たり前だけど、どれをとっても一級品である。
これは非常に病みつきになる。
渋谷には毎週行くので毎回買わないように気をつけなければ…。
私もこのデザートくらいは極めたいな。
時間がある時にまた作ってみよう☆