先週末は、クライアントさんの社員旅行に
参加させていただきました。
とても感謝です。
お昼ごはんに、大分県臼杵市の老舗ふぐ料理屋へ
いったのですが、絶品！でした。
山口や福岡に数年住んでいたこともあるので、
割とふぐは食べているんですが、
大分の、臼杵のふぐは違いますね。
ポン酢に肝を溶かして、食べる
ふぐ刺しは、最高。
淡白な白身と濃厚な肝が絶妙で、
今まで美味いと思っていたふぐ刺し(ポン酢のみ)は
何処へ・・・
なんでも、福岡や山口では県の決まりで、
ふぐの肝は食べてはいけない事になっているそうです。
生を食べるとしびれる事もあるらしい。。。
ですが、全国で唯一、肝の調理が認められているのが
大分県。中でも臼杵市は、ふぐ通の辿り着く街と
して、人気なのだそう。
ふぐ刺しだけでなく、身がぎっしり詰まった
から揚げは、これまた美味く。
鍋も、うなりながら食べてました。
そしてしめの雑炊。
鍋のだし、
柔らかなとき卵で
優しい味。
これも、肝いりのポン酢を
少し混ぜて味の違いを楽しむ事が
出来て、最後の一粒まで楽しめました。
ご馳走様でした
シーズン中にもう一度行ってみたいですね。