また台風が近づいてきました。
上陸はしないようで一安心ですが、雨、風に警戒は必要みたいですね。
一気に寒くなってお鍋の注文がグッとふえました。
来週、「柿穴熊」が入荷してきます。
この長崎の穴熊。間違いなく去年は穴熊のナンバーワンでした！
ここの猟師さんは罠で獲るんですが、近くでとれる出荷できない柿をしばらく食べさせてるみたいです。
去年はあんまりにも美味しいので、再注文したら、「ごめん！名前つけちゃったから出荷は無理だわ！？」って返事が。
罠にかかった穴熊に柿をあげてる時に、名前をつけてしまい情がわいてしまったみたいなんです(笑)
今年も最高のお鍋が始まります！
秋になって過ごしやすくなりましたね。
四季の中で秋が一番好きです。
本を読んでのんびり秋の夜長を楽しめれば最高です。
さて明日から東京都でもGO TOトラベル、GO TO EATが始まります。
GO TOトラベルは日本橋あたりはどんな感じなのかサイトをのぞいてみたら飲食店の登録が驚くほど少なくてびっくりしました。
せっかく東京に遊びに来ても、使えるところが少なければがっかりされてしまうのではないでしょうか？
そこで何故なのか？ちょっと考えてみました。
まず一番は登録が必要なこと自体知らない！ではないでしょうか？うちは観光客は関係ないしって思っておられる方も多いと思いますが、今のはやりは東京の人が東京の安心できるホテルでのんびり過ごすことだそうですよ！地元にもどって買い物される方もいるのではないでしょうか？
あとGO TO EATと重なったことでよくわからなくなってしまった方も多いと思われますが、ダブルで使えてとっても便利なので両方登録をおすすめします。
あとGO TOトラベル申請の時？？って思ったことがあります。それは飲食店の場合、GO TOトラベルにはGO TO EATへの参加が必須です。東京はまだ事業者決まってないじゃん！って思われた方が多いのではないでしょうか？
これは食べログやぐるなびなど事業者のネット予約ができるようにして参加する店舗と認定してもらえば大丈夫なのです。あとは勝手にポイントを付与してくれます。
そこの認定をトラベル事務局に提出すればいいのです。
お食事券の方はこれから決まるようですね。
せっかく観光を盛り上げようという企画ですから、飲食店もたくさん参加してもらいたいです。
ちなみに系列店のある浅草駅周辺は９月２５日の時点で飲食店の登録がまだ一店舗みたいです。
ちょっと悲しくなってしまいました。
ジビエとは全く関係なくなってしまいましたが、これを読んで登録してもらえるお店があれば嬉しいです。
まだまだ暑いですが、ときおり吹く風は秋らしくなってまいりました。
こんにちは。林です。
全米オープンテニスがはじまりました。
うちに奧さんはテニスを観るためにwowwowに加入しているくらいなので毎日テレビ漬けです(笑)
大阪なおみちゃんが順調に勝ち上がっているので楽しみです。
さてジビエですが対馬の猪が入荷しました。はじめての産地になりますが評判が高いので期待して試食しました。なんともいえない風味があって臭みは全くないです。処理技術が非常に高いですね。聞けば対馬はどんぐりが豊富だそうです。美味しいはずですね。
夏鹿は今絶好調に脂がのってます。まさに夏の御馳走です。お店では夏鹿と北海道の蝦夷鹿のステーキが食べ比べができるメニューもありますので是非ご来店ください。
先週は安倍さん退任のニュースに衝撃が走りましたね。
うーん！このコロナ禍に日本は大丈夫でしょうか！？
さて昨日テレビを見ていると金の価格が値上がりしているとのこと。
まぁ金なんか買ったことないし、関係ないか、と思っていたのですが、ふと若かった頃の勤め先での開店祝いで金貨をいただいたことを思い出しました。
当時の同僚にも確認したところ、たしかにもらったとのこと。
しかしどこにしまったのか全く思い出すことができません。
うーん気になります。
あれこれ探していたのですが、みつからないので倉庫にでもしまったのかな、とあきらめかけた時に、
奧さんがタンスの中から見事お宝を発掘してきました(笑)
さてお宝とご対面です。
かなり立派な箱ですが、中に金貨はまだ入っているのでしょうか？
結果は・・・ 入っていました！
しかしながら物凄く小さい(笑)
そういえば当時大した価値はないなと思った記憶が蘇りました。
日曜日の夜の宝さがし、ちょっと楽しかったですね。
いやー！本当に暑いです。
熱中症による死者の数が凄いですね！
コロナを軽く上回ってます。
東京都ではコロナでの重症者数が増えている
ようです。
しかも５０歳台が多いみたいで、ちょっと
どっきりしてしまいました。
先日、農林水産省で行われたジビエの需要拡大
に係る意見交換会に出席させていただきました。
さすが農水省が進めるだけあって有害鳥獣の利用
はずいぶんと増えていますし、農作物の被害も
ずいぶん減っているんだなと感じました。
本当にうまくいけば、地方はジビエの肉で潤い、
農作物の被害も減り、レストランも繁盛する、
とても循環になるのがよくわかりました。
しかし現状は課題が多いみたいですね。
僕が思うには、そもそもジビエ肉はどの肉が
美味しいのかわかりにくいです。
もちろん手元にきてみれば、わかりますが、
頼む前に大きさや場所（食べているものがわかる）
年齢や性別、獲った猟師（止めサシの腕）
など色々聞いてイメージして注文する必要があります。
例えば普通はアグー豚のロースを注文したら
はずれることなどありえませんが、
猪だと２才の雌なのか、５才の牡なのかで
まったく違う味になってしまうのです。
そういう現場の意見を伝えさせていただきました。
とってもよい取組みだと思うので農水さんにはがんばってもらいたいです。
