じゃが芋を大量にもらった時、
本棚の奥からひっぱり出してきた料理本が
↑
これ
独身の時も10年くらい使ってたので
↑
奥付を見たら、25年前のだった
なんでそんなのを大事に持ってるかと言うと
↑
この
、じゃが芋とニンニクの茎の炒めものが
超おいしくてヾ(≧∀≦*)ノ〃
友達や当時の歴代の彼氏に、
これを何十回作ったかわからない
当時はニンニクの茎は、ピーコックの冷凍食品売り場にしかなくて
みんなも知らなくて
これを作ると
「プロみたい!」
と絶賛されたもんだ
(っ`∀´*)オ―――――――――――ホッホッホ
結婚当初に1回くらい作ったことがあるだけで、
もう15年くらいは作ってない
ふと作ろうと思って
生のニンニクの茎を買ってあるの
![晩御飯、これでどうよ!](https://stat.ameba.jp/user_images/20120112/11/amaguri0609/c7/6b/j/o0364025811730403737.jpg?caw=800)
↑
↑
味付けはほぼ、豚肉にもみこむ下味だけで
仕上げに、お砂糖とお酢をちょろっと隠し味に入れるのが
コツなの
でも、当時はすごい美味しいと思ったけど、
今たべたら、
ふつーー
って可能性も
大(´・ω・`;)
とおびえつつ
15年ぶりくらいに作ってみたら
今食べてもやっぱりすんごく美味しくて
ヾ(≧∀≦*)ノ〃
「どうよ?」
ってダンナに聞いたら
「好きに決まってるじゃん!
」
と、めったに聞けない、力強い手ごたえ
やっぱりね、
炒めたジャガイモ特有の、サクサク&もっちりの食感、
ちょっと焦げたところの香ばしさ
が、じゃが芋好きにはたまらないんだと思う
ニンニクの茎がまたシャキシャキで、
ニンニクほど強烈じゃなく、いい感じの香りづけになってて
(っ`∀´*)
ちょっと面倒なのはじゃが芋を切るとこだけなので、
作り方説明します。
(材料は4人前)
【準備】
*じゃが芋4個
・・・マッチ棒よりやや太めに切って
水にさらしておく。
*豚バラ肉薄切り150g
・・・7-8mmの薄切りにして、
酒、醤油、各大さじ1をまぶして15分置く。
*ニンニクの茎150g
・・・4cm長さに切って
ごま油と塩を入れたお湯で1~2分ゆでておく。
あらら
半分くらいしかなかったわ・・・@(;・ェ・)@
↓
じゃが芋をごま油とサラダ油で
透き通るくらいまで炒めて軽く塩をふり、
お皿に出しておく
ちょっと目を離したら、焦げちゃったよう
(;ω;*)
↓
フライパンに油を足して、
豚肉を強火で焦げ目がつくくらい炒め、
ニンニクの茎、じゃが芋を入れます。
↓
仕上げに、
・酢大さじ1
・砂糖ひとつまみ
・塩小さじ1/2弱、
・コショウ少々
を加えて混ぜ、
完成!ヾ(@°▽°@)ノ
ちなみに私は糖質制限を心がけているので
お砂糖は
↑
これを使っています。
分類では糖質だけど、血糖値は上昇しないので
糖質制限OK食品として認められてるから(by dancyu)
ケミカルなものじゃなくて自然食品だから安心だし。