今日は久々角食パンを焼く。
甘いパンや具の入ったパンもいいけど
食事に向くのはやっぱり食パンだったりするからね！
サンドイッチにもいいでしょ、角食！
今日の配合は「エスプリ・ド・ビゴーのホームベーカリーレシピ」より
基本の食パンの配合を参考にしました。
油脂がバターで30グラムも入っております
本日の角食。角がピキーン！！！！
過発酵なんだろうか・・・
断面。肌理が粗いかあ・・・
冷めたてを一枚食べるもかなりおいしい感じ。
ここでふと思う。食パンの理想の味って（自分にとってですよ）
どんなものかな～
ふわふわ、もちもち、ずっしり？
材料はといえば、本ではカメリア使用みたいだが我が家はレジャンデールと
キタノカオリのまぜあわせ（単に一種類で足りなかっただけ
）
塩はお土産にもらったゲランドだし、砂糖は三温糖だったりする。
天然酵母で作ればまたイーストとは味が違うだろうし・・・
要するに配合ってのは無限大なのかもなあっておもったりして。
追求するほど毎日角食ばかりは焼けないのよねえ・・・・
