その時の御飯の調子によるけど、多めに入れるのが良い。普通卵を入れてっていうのが良く書いてあるけど、醤油とバターで焦げ目がつくように炒めると美味しそうに香ばしくなる。おこげのように成るのが、これが堪らない。
ネギや油揚げを入れるときは、それぞれしばらく素焼きして焦げ目がついたくらいにしてから刻んで入れると美味しさが増します。
しょうゆバターチャーハンのレシピ
【材料】（２人分）
・サラダ油 大さじ１と１／２
・ごはん（冷凍ご飯の場合はレンジで温める） ４００ｇ
・バター ４０ｇ
・塩 ひとつまみ
・粗挽き黒こしょう 少々
・しょうゆ 大さじ１
・細ねぎ １０ｇ（適量）
【作り方】
①．フライパンにサラダ油をひき、ご飯を加えて軽く炒める。
②．バターを加えて、ご飯に焼き色がつくまで炒める。
③．塩・こしょうをふる。
④．しょうゆを加えて炒める。
⑤．細ねぎの小口切りを加える。
⑥．器に盛り付けて、細ネギの小口切りをかける。