おはよーございます！
管理栄養士でリフレクソロジストで姫パンも作っちゃうあままひです
先日のご自愛ごはん会 テーマは「油脂の選び方 酸化と糖化」 でした
参加ありがとうございます
ちょうどタイムリーにこんな雑誌が
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AERA 2019年4月29日-5月6日合併号
410円
楽天 |
食べてはいけない油
現代人はリノール酸過剰
巻頭特集 「健康油」が寿命を縮める
だったので 買ってみましたよ
私の知っていることと違っていることもあったので 参加された皆様とシェアしながら
インド粥キチュリー
小豆のチリコンカン
ルッコラとクルミのサラダ
ジャガイモのガレット
ビーツのピクルス
デザートに マンゴーラッシー 写真忘れ
ビーツのピクルス
宅配野菜のカタログに生のビーツがあったので ごはん会で使おうと頼みました
下処理として 生のまま皮ごとしっかりかぶる量の水に入れ お酢を大匙１程度入れて
弱火で40分茹でました 泥臭くなかったです
ピクルス液との相性もよく 参加された皆様も美味しいと
真っ赤で 一緒に漬けた大根もピンクに染まって
見た目の通り 食べる輸血といわれるほど栄養豊富な野菜です
サラダには前回作った 自家製ドレ これも食べるドレッシング
お土産に ナッツをたくさん使った米粉パウンドケーキ 砂糖不使用です
（写真は試作でナッツ無し）
パウンドケーキは油脂を使うことが多いのですが 試作で使わなくて済んだので そのレシピでつくりました
家庭での油脂の使い方もそうですが 外食や総菜 加工食品には多く入り
知らず知らずのうちに摂取していることの多い油脂
選ぶ知識を身につけて 自分 そして家族の健康を守りましょう
野菜の使い方で悩まれている方がいましたが
我が家はまず 味噌汁にいれます
浮き身程度じゃないです これでもかーっていれます
それから 加熱でカサが減る野菜は 加熱します
この時期に多いレタスなどの葉物 あさりと一緒に蒸したりしちゃいます
作り置きはしないですが 余った料理 週末にアレンジして冷蔵庫のタッパーが一掃されるのが好き
２０１９年７月８月の開催は現在検討中です
決定次第 お知らせします
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