☆☆☆です。 ５８

ブログネタ：どうやっておいしいお店を見分ける？ 参加中

う～ん　美味しいお店は、そう簡単に見つかるものではない。

僕の場合は、沖縄でしか販売されていない食の本があるので、これを参考にして食べに行ってます。

恋よりも食をしている時の方が幸せを感じるという人も多いからね。

僕は、この店の食べ物を評価する中で、重要なテーマがあります。　

それは・・・・

裏切る。

これを基準にしてるんです。

何か悪い言葉のような気もするがそうではない。

例えば、オムライスが出てきたとしよう。　

皆さん、オムライスってどんな味か、だいたい予想できますよね。

しかし僕はその逆なんです。

オムライスってこんな味だろうという予想を裏切る。

つまり今までに食べた事のない味、新しい味・・・・。

見た目で分かる味ではなくて、口に入れたらそこには新発見の味にたどり着く。

それが評価する基準なんです。

意味、分かりました。

だから予想を裏切るレストランには、三ッ星をあげます。　

あとは、やはり接客業も評価に入れますね。

だって悪い態度で接客されると、美味しい料理もまずくなります。

気持ちよく接客されたら料理の方も、より一層美味しくなる。

それも評価の対象に入れますね。

だから僕の美味しいお店の見分け方は、

①　裏切る。

②　接客業。

この二つです。

あと沖縄では、タクシーが３台以上、止まっている食堂やレストランはとても上手いと言われてます。

いろんな客や、職場の仲間から情報が入ってくるとか・・・・。

だから９０％ハズレはないそうですよ。

これは沖縄だけなのでしょうか・・・・県外もそうなのかな～～

それからレストランのオーナーは、こんな事をいいます。

まず１００人のヒトに、美味しいと言わせるのは難しいそうです。

だから８０人だけでも美味しいって言ってくれたらそれは成功になるそうです。

人それぞれ好き嫌いがあります。

いろんな舌を持っている人がいる中で、１００人全員に美味しいと言わせるのは、

至難のわざだそうです。

料理界も大変なんですね。

　お願い１票入れてね。