マクロビ的・夏場の調理法～きんぴら・春雨サラダ・小松菜とわかめのおひたし

クシマクロ勉強中のalyssaです

知らない間に梅雨明けしていたみたい

alyssaの大好きな夏本番夏のレジャー楽しみ
昨日の夕食です

・きんぴら

・お味噌汁

・はと麦玄米ご飯

・春雨サラダ

・小松菜とわかめのおひたし

・てんぷら（はんぺん・大阪で買ってきました）

・黒ビール（韓国で買ってきました笑）

きんぴらは、少し味が薄いといわれてしまった

春雨は緑豆で作った春雨を使用すると、体にいいし

緑豆は、体を冷やす効果もあるんですよ

夏の調理って、コンロの前で汗だく・・・・・・

夏は、調理を心がけると、作る人も食べる人も楽なんです

小松菜とわかめのおひたし

小松菜と三つ葉もはいってまーす酢味噌でいただきました

夏は、五味＝酸・苦・甘・辛・鹹（かん）をバランスよくとると夏ばてしにくいです。

特に、酸味と苦味

苦味は、熱を取る解熱作用に優れていて、

酸味は、汗で排出されてしまう水分を補う作用があるといわれてます

このおひたし、酸味も苦味もあって、夏には超お勧めでーす

夏の調理は、陰性よりの調理法

・火を少なく

・時間をかけない

・圧力をかけない

・油・水を多くする

・酢・甘味・ハーブの陰性の調味料を増やす

・土鍋・木製の調理器具を使用

・小さく切る

上記のことに注意して調理すると

出来上がった、お料理にも熱がこもらず食べやすく、食べた後も体が楽なんです

今日は、何作ろうかなぁ