菜食料理研究家のalyssaです
Tomとのランチ
食材が何ってなかったので・・・・・
一晩おいたカレーとお味噌汁とコールスローサラダと焼きシイタケ
カレーはだいぶ水分が抜け濃厚になってました(笑)
alyssaの食事には、ほぼ必ず汁物が付きます
お味噌は自家製、出汁はワカメからとっています
マクロビィオティックでは、基本動物性を使わないので
基本出汁は、昆布・椎茸からとります。
でも、お味噌汁は昆布ではなくワカメからとります
ワカメから出汁が出るの？って思ったあなた
普通のワカメからは残念ながら取れません
普通に市販されているワカメは、一度湯通しされているので
取れてすぐ、生のままで天日干しされたワカメを使わないといけません
alyssaは、田原市に行った時と伊勢に行った時に見つけたので少し多めに買い置きしてます
