クシマクロを勉強中のalyssaです
先日行った、料理実習です
メニューは
野菜入りひえ／そばの実スープ／浅漬け／セイタンシチュー／
白菜とカリカリ油揚げのサラダ～豆乳クリームドレッシング／
人参とあんずのクスクスケーキ
野菜入りひえは、こんかいカリフラワー
セイタンシチューと一緒に盛り付けています
セイタンシチューは、とてもヤミー
セイタンってなに？って思っているそこのあなた
セイタン＝正しいたんぱく質の略で、小麦グルテンから出来たたんぱく質に味付けがされています。
大豆ミートは食べたことがありますが、セイタンは初
触感もいいし、満足度満開
大好きなレンコンもごろごろ入って、とってもヤミー
ひえは、名前の通り、冷えに聞くらしいので、この時期積極的にとりたい穀物の一つです
こちらは、白菜のサラダにカリカリの油揚げをお味噌で焼いたもの
ドレッシングは、豆乳を使ってヨーグルト風味に仕上がっています。
alyssa的には、ヨーグルトが苦手なので・・・・あんまり好みの味ではないですが・・・
女性は好きな味だと思います(笑)
右奥は、浅漬け昆布と、みかんの皮がとってもいい味を出しています。
こちらは、そばの実のスープとクスクスのケーキ
そばのみは、初めて食べたかも。お蕎麦は食べるけど、そばのみをこんな風に料理に使えるとは考えてもなかったです。そばのみは、穀物の中で一番陽性が強いらしいのです。
マクロビ的には、一物全体なので皮ごと料理にするととってもいいと思います。
クスクスは、一番小さなパスタな一種。
ケーキに使うなんて、想像がつかなかったけどとっても、簡単でびっくり
いろんなバリエーションで作れそうなので、トライしたいです。
オーガニックのクスクスも手に入れたし
作ってみようと思います
マクロビの料理方法が少し見えてきた気がします