浪速区でパン教室を主宰している、alyssaです
ぽっちり
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本日、ご紹介のはこの子
ピザです
クリスピーなローマ風ピッツァもおいしいけど、
今回は、ふわふわモチモチノナポリ風ピッツァ
イタリアのピッツァには、大きく分けると2種類。
厚みのあるナポリ風と薄焼きのローマ風
日本と宅配ピザは、イタリア人に言わせたら、アメリカ料理らしく、ピッツァではなく
ピザになるらしい(笑)
今回は、もっちり感を出す為に、白玉粉を生地にいれました
具は、シンプルにトマトとエリンギ
一緒にオニオンスープと、オニオンスライスヤッコ
ピザは、２次発酵が要らないので、便利です。
この日は、お昼に少量のイーストでフープロでこね、冷蔵庫でゆっくり発酵させました
機械でこねると、どうしても摩擦でこね上げ温度が上がります。
そんな時は、生地を少し冷蔵庫で落ち着かせるのもいいと思います。
パン生地は生き物なので、仲良く付き合いましょう(笑)
ピッツァおいしく頂きました
ヤミー