名古屋からalyssaです
ぽっちり
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最近、パンのブログが多くて、パン講師ポイって笑・・・・・パン講師ですから
小さな食パン型で大豆ペーストをたっぷり入れ込んだ大豆パン
ぷっくりかわいく焼きあがりました
ヘルシーパンの代表
ベーグル
油分を使ってないのが特徴で、焼く前にケトリングをして焼き上げるんです
ケトリングって何って？？？
ケトリングとは、ゆでるんです
生地をアルファー化させるんです。
生地表面のデンプンがアルファ化(糊化)してつるん、もちっとなります。
ケトリングしたあとはあまり時間をおかず、すぐに焼成に入るのがポイントなんで
オーブンの火入れを忘れずに
ベーグルは、少し成型が難しいですが、ポイントをつかめばきれいなベーグルが焼けると思います。
発酵、ケトリング、焼成で結構大きくなるので、穴の開いたベーグルを作りたいときは
大きめに穴を作ったほうがいいかも
いろんなものを入れて、カラフルベーグル作ろうと思います
おんなじお粉なのに、作り方でいろんなパンが生まれる
パン作りってたのしい、おもしろい、おいしぃーーー