VEGAN料理研究中のalyssaです
VEGANって何っていう人の為に
VEGANとは、純粋菜食者 完全菜食主義者
乳製品、卵、はちみつ等も含む動物性の食品を一切摂らない人の事
ベジタリアンになって、作る料理が変わってきました
家で作る料理は、ほとんどVEGAN料理です。もっと、おいしいVEGAN料理が作れるように!!!
alyssaは、VEGAN料理研究家として活動していこうと思います。
VEGANでも美食家alyssaです
最近ハマっているニョッキ
ということで、作ってみました
豆乳ニョッキにしめじとトマトソース豆乳チーズ添え
大盛りって、二人前です
白くトマトソースと絡まっているのが豆乳チーズです
ニョッキ自体が何かよくわからなかったので、調べてみました
（研究家ぽいでしょｗｗｗ）
ニョッキは、パスタの一種らしい
もともとは、小麦粉で作られていたんですが、今はジャガイモを入れて作られるのがニョッキ。
ニョッキは複数形で、ニョッコが単数形
じゃぁあのゲームも
1ニョッコ 2ニョッコ 3ニョッコ
が正解◎ニョッキ違い？？？？(笑)
ジャガイモがなかったので、パスタということで(笑)
セモリナ粉を使ってニョッキをつくちゃいました
材料
セモリナ粉 220g
豆乳 150ｇ
粉と豆乳を混ぜてこねる。
伸ばして、切って、茹でる。
セモリナ粉を使ったので、もっちりしたニョッキになりました
しめじのトマトソース
材料
玉ねぎ 1玉
にんじん 1本
しめじ 2パック
ピーマン 2つ
ホールトマト 1缶
お水 400ｇ
味付け
ガーリックオリーブオイル
ローレル
岩塩
ホワイトペッパー
ナツメグ
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にガーリックオリーブオイルを入れ香りを立て玉ねぎを炒める
玉ねぎにしんなりしてきたら、ニンジンを切り入れて炒める。しめじ、ピーマンを順番に入れる
ホールトマトとお水と調味料を入れて煮込む
水っぽさがなくなれば出来上がり
コンソメ等を使わなくても、しっかり野菜のうまみが出ておいしいです
豆乳チーズ
材料
豆乳250ｇ
上新粉 27ｇ
白みそ 15ｇ
オリーブオイル 6ｇ
塩 4ｇ
レモン汁 3ｇ
ホワイトペッパー 少々
材料を全て鍋に入れて、中火で混ぜる
まったりとしてきたら出来上がり
もう少し、豆乳チーズは改善したいなぁ
ニョッキの大きさが不ぞろいだけど、超おいしく出来上がりました
次は、もっと綺麗にかわいく作るぞ
ぽっちりよろしくです
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