夜更かし中のalyssaです
今日は、恋焦がれていた発酵玄米の解禁日
玄米を炊いて4日目の発酵玄米です
右に映っているのが、発酵玄米です。
｢酵素玄米」とは、玄米発酵させたものです。
小豆と一緒に炊いて、3日以上発酵させます。
食べると免疫力を高め、体から悪いものが出尽くして、自然に健康を取り戻すそうなのです。
で、発酵ずきなalyssa挑戦しました
材料 ３合
玄米 ３合
小豆 40ｇ
塩 2ｇ
１.玄米を洗い半日以上浸水させる。
2.1に小豆と塩を入れ、かぶるくらいの水を入れる
3.泡だて器で、右回りに８分混ぜる
4.分量の水を足し炊飯器にかける
5.炊きあがり後、かき混ぜる
6.1日１回かき混ぜる
３日目過ぎたら、食べられます。1週間から10日で食べきる様に
玄米なのに、もっちりして赤飯の様になります
８分かき混ぜるときに
「おいしくな～る～おいしくな～る～」と愛情込めるのがポイントです
れんこんバーグ ２人
レンコンすりおろし 150ｇ
レンコン 50ｇ
玉葱 200g
とうふ 150ｇ
しめじ 200ｇ
干しシイタケ ２枚
小麦 20ｇ
味付け
ナツメグ・ホワイトペッパー・
ニンニク生姜醤油
1.ボールにすりおろした蓮根と、カットしたレンコンを入れる
2.玉ねぎ・しめじ・戻したしいたけ・をみじん切りに、とうふは手で崩しフライパンで炒める
3.2の具に火が通ったら、ニンニク生姜醤油で味付け
4.1に3を入れて小麦を入れてこねる、ナツメグ・ホワイトペッパーで味付け
5.多めのオイルで、焼く
今日は、玉ねぎがなかったので青ネギを使いましたがおいしかったです
得意料理は、ハンバーグと言っていたalyssaですが、
今は、肉なしでレンコンバーグが得意料理です
ケチャップをいいですが、大根おろしで和風でいただきました
大根すって、れんこんすって、豆にゴマすって(笑)
明日も、発酵玄米楽しみなり
おやすみない
ぽっちりよろしくです
にほんブログ村