大根と大根葉のもちきびあんかけ

梨1つとスウィーティ2つと金柑2つプルーン3つデザートで食べちゃいました
おかげでお腹がたぷたぷ
冬の野菜大根
生でも煮ても美味しい野菜ですね

マクロビオティックではホールフード一物全体(いちぶつぜんたい)
まるごと食べる
身土不二(しんどふじ)産地の近い旬の野菜を食べる

まるごと食べるのでポストハーベストが気になる外国産は避けたいですね
そういう意味でも身土不二



大根と大根葉のもちきびあんかけ

材料
大根 1/2
大根葉 1/2
もちきび 大匙2
片栗粉 大匙1

だし汁
白ごま油
塩

大根を約1.5cmの半月切りにしてだし汁で火が通るまで煮る

もちきびは約3分煮る

大根葉は1cmに切る

フライパンに白ごま油を入れ大根葉を炒める

大根の煮汁をフライパンに入れあんを作り
鍋にもどしたら出来上がり


大根葉も超美味しい

お店で葉が付いた大根は新鮮な証拠
買ったら葉と大根で切りはなして保存しましょう


葉が大根の水分を吸ってしまうそうです


大根まるごとデリシャス
大根さんありがとう