マクロビオティックってご存知ですか？
マクロビアンになりつつあるalyssaです
マクロビオティックとは…
玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などが主食
野菜、穀物、豆類、 、海草類を食べる。オーガニックや自然農法で、近隣で取れる旬のものがいい。
砂糖はさけ、自然の甘味料を使用する。
動物性は使わない。
皮や根も捨てずに用いて、一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。
食品のアクも取り除かない。
alyssaは、ベジになってからマクロビに興味を持ち、少しづつマクロビの料理方法を勉強しています。
マクロビって以外に、合理的&簡単なんです。
皮をむかない、あくを取らない(笑)調味料も、シンプルなものが多い！ベジになってから、ドレッシングやマヨネーズ・ケチャップを卒業しました。
これから、マクロビを勉強してパン教室にも生かしていけたらと思っています。
今日は、そんな一歩を踏み出してみました。
フレンチ風マクロです。
朝から、中央区にある正食協会の料理教室に行ってきました。
平日ということもあり？、年配の方が多かったです
いくつになっても、学びの心を忘れない人生の先輩方と一緒にレッスンを受けました。
玄米餅のオニオングラチネ風スープ
たっぷりのオニオンを蒸し煮してチーズの代わりに玄米餅を使用しました。
たまねぎの甘みがたっぷりのおいしいスープです。
冬野菜のグリル～干し柿のピュレ添え～
シンプルに野菜をグリルしただけなのに、おいしい!!!でも、alyssaはシンプルな料理が好き!!
野菜の縮みを防ぐため、油をぬるという方法はすぐに活用できそうです。
ひよこ豆のベニエ
大好きな、ひよこ豆とレンコンが入ったおいしい揚げ物。
おつまみにも、ぴったり
黒米ピラフ～雑穀と野菜飾り～
玄米と黒米は、家でも炊いたことがありますが、圧力なべで炊くとってももちもちでおいしくなります。
そのおいしさにびっくり!!!
まるで、もち米みたいにもちもちでおいしい
上の黄色いのがもちきび
色が鮮やかできれい
デザートのミルフィーユ・オ･ポム（りんごのミルフィーユ）
クリームは豆腐を使用。砂糖も一切使っていません
アーモンドを使った生地は、さくさくしておいしい!!!少し甘さが足りないかなと思いましたが、食後にはちょうどいいかも
たくさんいっぺんい習ったので･･･作業も分担なのできちんと復習しないと
調味料も、家にないものがあるので仕入れないなくては
このレッスンは、上級だったのですが楽しくレッスンできました
レッスンの後は、たぁこさんとなんばでお茶しました
まえだの抹茶セット
マクロビのコースでは、alyssaには少なかったかも
よく食べるので(笑)
お抹茶と桜餅に、みたらし団子。
甘いものって幸せですね
たっぷり、お話して楽しい時間がすごせました
たぁこさんありがとう