豆を大量に買っていて、その中に小豆もありました。
小豆はなんとなく買ったのですが、あんこを作ることにしました。
あんこのレシピ
材料
小豆 2カップ
きび糖 100ｇ
水 3カップ
作り方
1. 小豆を荒い汚れやごみを取る
2. 鍋に小豆と水をひたひたに入れ、2回ほど湯でこぼす。
(湯でこぼすとは、沸騰したらお湯を捨て水を入れなおし茹でる）
3. 2の小豆をもう一度洗い直す
4. 圧力なべに、3の小豆を入れ3カップ水を入れる。
5. ふたをして、火にかける。沸騰したら中火で15分。
6. 自然に圧が下がるのを待つ
7. 圧が下がったら、ふたおあけてきび糖を3回位に分けて水分をとばすようにまぜる
8. お好みの硬さになったら出来上がり
今回は、砂糖を使わず少量でも甘みが出るようにきび糖を使っています。
甘さはお好みで調節してください。
いつも、買っているあんこが中国産だったので・・・・・あんこはパンのフィリングでよく使うので
自分で作ってみようと思いました。
圧力なべを使ったら、1時間くらいで出来上がりました
これなら、思い立ったときに出来るので便利です
いつも↑のすずやさんでお豆は購入したます。
この小豆、柔らかくてあんこにするにはとってもいいですよ、粒あんでぜひ