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中州から一つ目の「呉服町」
ここ最近、注目になっている「鮨かんび」
大将自らの電話の対応も気持ちがよく
期待させてくれるものでしたが・・・
1品目の茶碗蒸し。
雲丹と鮑
高級食材なのだが、組み合わせはどうだろうか。
”雲丹”、”鮑”の組み合わせが意外と良くないのか。
思ったほど美味しく感じなかった。
金目のにぎりは「？？」
鮪も？
雲丹？
全く美味しさを感じられなかった。
ネタもシャリも悪くないのに、だ。
今までこんなことは感じたことがなかったが
「バランス」が悪いのだと思う。
にぎりはいかにバランスが大事か・・・
ネタとシャリ、、、バランスが大事ですね！
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