「麺劇場 玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）

 麺劇場　玄瑛＠薬院（ラーメン）


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福岡市、薬院にある「麺劇場　玄瑛」

恵比寿で「ゲンエイ.WAGAN」を展開する入江瑛起さんのお店。

まぁ、こっちが先ですが・・

前から行きたかったんですが、
入江さんが来ると言うので合わせて行ってみました。
　

「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
玄瑛の客席はまるで大学の教室の様です
　
　
「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）

この人が玄瑛店主の入江瑛起ですが・・・・・
　
変態です（笑）いやいや、面白い方。
　
アイアンシェフにも出ました。
　
料理の腕は凄いです。　
　
「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
  
これが入江教授の講義


「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
皆さんにこの店のメニューを説明してます。
　　
　
「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
玄瑛自慢の手打ち麺。
　
博多ラーメンにありがちな、極細巻麺は使いません。

「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
玄瑛流担々麺。
　
豚骨ベースに白胡麻なので
　
今まで食べたことのない味。


「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
スープは可成り行けてます。


「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
麺も独特でコシがバッチリ！
　
　
「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
玄瑛流ラーメン。
　
豚骨スープに魚貝のスープを加えてあるのであっさり。
　　
　
「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
これは結構いけます。


「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 
日本一の卵かけご飯

一日に４００杯売れるって・・・・玄瑛凄い儲け。

「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
 

「麺劇場　玄瑛」（福岡県薬院：ラーメン）
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