「日本料理 太月」（東京都青山：日本料理）

日本料理　太月＠青山（日本料理）


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店主の望月英雄氏は,「懐石 龍雲庵」、「濱田家」、「割烹 喜作」と名店で修業を重ねた方。

4年ほど前に「割烹 喜作」に伺って以来、望月さんのファンになってしまいました！

その望月さんから昨年に独立開店のお知らせを頂いてから、

行こう行こうと思いつつ、やっと訪問できました。

喜作では森氏の片腕として活躍していたので、その腕前は良くわかります。
　
　
　
　　　

「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
お店は青山のKINOKUNIYAの裏手にあります。


「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
カメラを向けると仕事している「フリ」をする望月さん！
　
　ノリはいいんですよね～
　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
青梅の蜜煮
　
さっぱりと食欲をそそる味！
　
　　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
本日の鮎
　　郡上八幡の天然鮎！
　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
八寸　　鮎のうるか、鱧の棒寿司、小豆蓮根、烏賊の刺身に海鼠腸、
　　　　　白瓜の土佐酢和え、キスの風干し、玉蜀黍のかき揚げ
 
八寸　　鮎のうるか、鱧の棒寿司、小豆蓮根、烏賊の刺身に海鼠腸、
　　　　　白瓜の土佐酢和え、キスの風干し、玉蜀黍のかき揚げ



「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
お椀　穴子と冬瓜
　
　　吸い地がメチャクチャいい出来でした！
　
　　これは美味い！
　
　　

「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
お造り　車海老とアズキハタ
　
　　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
鮎の塩焼き
　
　　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
煮物　　白だつと鮑、汲み揚げ湯葉の蒸し物
　
　
　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
秋田の茆の新芽とフルーツトマトの摺り流し
　　
　これもさっぱりして美味しかった！
　
食材の組み合わせが新鮮でした！
　
　
　「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
アズキハタの頭の蒸し物
　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 米茄子と鴨肉田楽味噌



「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
蛸と新生姜の炊き込みご飯
　
　　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
黄粉アイス
　
　
　
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
マンゴ＾ープリン
　
 
「日本料理　太月」（東京都青山：日本料理）
 
キーウイの葛切り




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