ども、主でつ。
前回、トンカツの話をしましたが、今回は前回に引き続き揚げ物でつ。（笑）
まぁ、タイトル見ればそのまんまなんですが(^_^;)
えぇ、天ぷらでごさいまつ。
皆さん、天ぷらのタネと言ったら何を想像しますか？
多分、そう聞かれたら、海老、鱚（きす）穴子、椎茸、人参、さつまいも、かぼちゃ、ちょっと変化球で、玉子、アイスクリーム………辺りを想像すると思います。
さて、何故、主が今回そんなことを聞いているかと言うと、何気にある食材が無いなと思ったんです。
それは、「豆腐」でつ！
え？揚げ出汁豆腐って揚げてるやん？って思う方が多いと思いまつ。しかし、あれは豆腐一丁丸々揚げて、出汁をかけるもしくは浸すといったもので、衣自体違う物。
と、少し語ってしまいましたが、そもそも豆腐って柔らかいから天ぷらって出来るの？って疑問が先に来ると思います。
結論を言うと、条件付で出来ます。
条件って何？って言うことで、その条件を下記に記載しまつ。
条件１．木綿豆腐を使用。
何故、絹ごし豆腐ではなく、木綿豆腐なのかというと、単純に固さでつ。まぁこの後の条件２にも関わることと、薄く切るには木綿豆腐の方が切っても崩れにくくしっかりするので。
条件２．水をしっかり抜く
これは、出来たら切った後に水抜きをしてほしいのです。その理由としては、一丁丸々水抜きするよりも水平方向で３等分くらいに切って水を抜いた方が水抜きの時間が早いんです。
で、条件１で木綿豆腐を選んだ理由は水抜きした豆腐に衣付けるとしっかりくっついてくれるけど、絹ごし豆腐は元々が柔らかいから、衣を付ける作業が難しいから。
とまぁ、そんな感じで、後は軽く揚げてくらさい。
今回はレシピというより、ポイントだけにしてみました。
ちょっと、わかりにくい説明で申し訳ありません🙏
もし、興味あったらお試しを。