久々にページを開いてみました。
「ビジュアルガイド精油の化学」
ブログタイトルの「化学構造と香りのタイプ」という章があります。
その部分の目次が以下のとおりです。
興味がわきますか？それとも・・・・。
第２部
２－３ 化学構造と香りのタイプ
２－３－１ 脂肪族化合物
（１） メチルヘプテノン
（２） オクタナール
（３） シス-３-ヘキセノール
（４） マツタケオール
（５） 酢酸シス-３-ヘキセル
２－３－２ 脂環式化合物
（６） シスージャスモン
（７） ジャスモン酸メチル
２－３－３ 芳香族化合物
（８） アネトール
（９） エストラゴール
（１０） ラズベリーケトン
（１１） ベンズアルデヒド
（１２） シンナミックアルデヒド
（１３） クミンアルデヒド
（１４） ベンジルアルコール
（１５） 酢酸ベンジル
（１６） フェニルエチルアルコール
（１７） シンナミックアルコール
（１８） 安息香酸
（１９） 安息香酸メチル
（２０） サリチル酸メチル
（２１） 安息香酸ベンジル
（２２） アンスラニル酸メチル
（２３） チモール
（２４） オイゲノール
（２５） メチルオイゲノール
（２６） バニリン
２－３－４ テルペン化合物
（２７） ミルセン
（２８） サビネン
（２９） カンフェン
（３０） α-ピネン
（３１） β-ピネン
（３２） リモネン
（３３） γ-ターピネン
（３４） ｐ-サイメン
（３５） カマズレン
（３６） β-カリオフィレン
（３７） ファルネセン
（３８） ゲルマクレンD
（３９） カリオフィレンオキサイト
（４０） 1,8-シネオール
（４１） カルボン
（４２） ツヨン
（４３） カンファー
（４４） ベルベノン
（４５） ヌートカトン
（４６） α-ヨノン
（４７） α-ダマスコン
（４８） シトロネラール
（４９） シトラール
（５０） シトロネロール
（５１） 酢酸シトロネリル
（５２） ネロール
（５３） 酢酸ネリル
（５４） ゲラニオール
（５５） 酢酸ゲラニル
（５６） ファルネソール
（５７） メントール
（５８） ボルネオール
（５９） リナロール
（６０） 酢酸リナリル
（６１） α-ターピネオール
（６２） 酢酸ターピニル
（６３） ターピネン‐４‐オール
（６４） ネロリドール
（６５） α-ビサボロール
（６６） セドロール
（６７） シス-α-サンタロール
（６８） パチュリアルコール
２－３－５ ヘテロ環化合物
（６９） γ-デカラクトン
（７０） ジャスミンラクトン
（７１） クマリン
（７２） インドール
アロマを有機化学の切り口で理解を深めたいとお考えの方々は目次を見ただけで「読んでみたい」と思われるのではないかと思い、アフィリエイトを再度貼り付けます。明快に短いセンテンスで各成分について記されています。お奨めです。
目次だけで釣るのもいかがなものかと思いましたが、一緒に読んでみませんか？