どちらかと言うと。

硬水と軟水どっちが好き？

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軟水の方がクセが無くて飲みやすいし使いやすいので軟水ですね。

出汁の文化圏だと硬水では上手く出汁がとりにくいのも有るしそのまま飲むのもコーヒーを淹れるのにも向いていない気がしますよ。