ブログネタ：サラダは何ドレッシング？
参加中 半月前でございますがねぇ。
野菜ってぇもんは、まぁ面倒くさがりな小生にとっちゃあ、気にして居ねぇと喰わないモンでしてねぇ。
で、簡単で貧乏人にも気楽ってなモンがキャベツの千切り又はレタスのちぎったモンに、マヨネーズ。
で・・・
昨年、安いってんで大根と玉葱を多く買って来ちまいましてね・・・
ど～するか、と思案しまして、ドレッシングにしちまいました。
これが案外とウケが良く、以来作り置きしていたんですが・・・
肝心のジューサーミキサーが・・・
まぁ古かったってぇのもあるんでしょうが、煙が出て来た時にゃあ、肝を冷やしましたよ、本当。
さて、作り方でございます。
○材料
大根・玉葱・醤油・サラダ油・ゴマ油・酢・クエン酸・食塩・胡椒
1・大根と玉葱はジューサーや下し金ですっちまいます。
2・サラダ油と醤油は2対1程度で別にボールに取って、ここでクエン酸と酢を入れます。クエン酸だけでも良いのですがね、それだと味に厚みが無くてただ酸っぱいだけですから、ちょいと酢を入れます。
3・大根と玉葱はほぼ同量だと美味しいらしいですが、このすった大根と玉葱を先程のサラダ油+醤油+酸味のものへ入れます。
4・さっぱり系好みなら野菜は少なめで酸味は強く、こってり系好みなら同量で・・・ちなみに小生は野菜の量を1とすると0.8程度が液体ってなモンにしております。
5・良く掻き混ぜて、塩と胡椒でシメて、最後にゴマ油をちょいと・・・
6・全体が1リットルならクエン酸は小さじで5杯程度ですかねぇ、日本薬局方クエン酸の場合ですが・・・他に食用のものはちょいとマイルドですら、多めに入れると宜しいですかねぇ。
7・このクエン酸効果で、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すればふた月は持ちます。
8・食べる時には良く攪拌して下さいましな。
9・野菜の他にも餃子とかしゃぶしゃぶのタレとしても好評でございます。
クエン酸は疲れを取るなんてぇ言いますなぁ。
ズシンとした酸味が食欲を掻き立ててくれますし、塩分強めに作ればツマミにもなります。
ただ・・・
ジューサーで摩り下ろす時には負荷を掛けない様にご留意下さいまし。
いや、玉葱の手スリは辛いものの、大根はジューサーで無くても大丈夫な様子でございます。
・・・・って、ウチだけか・・・・