いきなりですが、皆様に質問です。
温かいご飯と冷やご飯、血糖値を上げにくいのはどっちでしょうか？
同じご飯なのに違いはあるのと思われがちですが、実は“冷やご飯”の方が血糖値を上げにくいと言われています。
冷やすとでんぷんの構造が変わって、消化されにくくなる為です。
更に冷やご飯の方が満腹感を感じやすく、腹持ちも良くなる為、間食などにはかなりオススメです！
また、ご飯以外でも同じことが言えます。
パスタは冷製パスタ、ジャガイモやかぼちゃのスープなども冷たくすると同様の効果が期待できそうです。
炊きたてや出来立てがもちろん美味しいですが、美味しくてついつい食べ過ぎてしまったり、早食いになってしまったりする為、冷たいとどちらも抑制できそうです（笑）
ただし、糖質の量は変わらない為、摂取しすぎないように注意しましょう！
パーソナルトレーナー 津波古
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