一年で夏→冬に変わるこの時期が一番切ないと感じるのは私だけでしょうか…
お久しぶりです
ワゴン
冨松です
最近凄く妄想(想像)ばかりしてます淏
それは…
年末にグランドオープン予定の、ある店舗様について煜
・どんな制服
・どんなメニュー構成
・コンセプト
・販売方法
ワクワク((o(^-^)o))です
でもやはり最も大切で長くお客様に愛して頂けるには『味』が重要です
先日、豆業者様より伺った話しなのですがマクドナルドさんはあの価格にも関わらず(豆は結構良い豆)、珈琲に関してのこだわりが凄いらしいです溿
抽出してお客様にご提供するまでの時間を『ホールディングタイム』と言いますがこの時間を30分以内と定めているのです
例えば30分間、ホット珈琲が①杯も出なかったら…破棄です…
しかも店舗数にしたら…どれだけのロスでしょうか
でもそれ以上に美味しい珈琲をご提供したいって事ですね
確かに…
こんな不況の中、スターバックスさんやドトールさんはお客様から人気が高いですよね
フラペチーノをトールでも牛丼大盛りいけちゃうのに
弊社のワゴンでもある店舗様でサイフォン珈琲が人気です溿
これは喫茶店等でたまに見掛ける圧力をかけて抽出する方法で一杯づつ入れるのですが、珈琲好きにはたまらない深い味となります
又、その都度豆を煎る為味がフレッシュで打倒喫茶店って位（笑）
煎る時の薫りがたまらなく好きなのですが、煎る度に周辺に広がるので癒し効果もあるのではないかと思います煜
やっぱり、この時代だからこそ価格より中味が重要ですね
グランドオープンはまだまだ先ですが、絶対良い物になる様に今から練りまくります
