これは、2018年4月5日（木）に
リアルタイム更新した記事の詳細です。
今年初の会津ツーリングへGO！【前編】 より続く
久しぶりの会津路を楽しんで目的地の
丸見食堂さん（喜多方：福島県）に到着♪
ここで VIPERさんと待ち合わせ♪
(^^)
VIPERさんにご紹介いただいたこちらのお店は
日差しの暖かな素敵な店内♪
お料理が出てくると、そのクオリティの高さに度肝を抜かれます！
(;^ω^)
まず最初にいただいたのは・・・
餃子！
一見、普通の餃子に見えますが
皮から手作りの餃子で、モッチリした皮の食感が
美味しい〜♪
(≧▽≦)
これは宇都宮餃子より美味しい！（個人的な感想です）
(^ε^)♪
お次は・・・
酢豚♪
(o^-')b
酸っぱい物が苦手なシリウスさんですが
この酢豚は酸味が控えめで食べやすい♪
それに・・・
豚肉がゴロゴロ大きくて、とにかく美味しい！
この豚肉・・・実はエゴマ豚だったのです！
(°∀°)b
【エゴマ豚】
正式には『うつくしまエゴマ豚』という、福島県畜産試験場が開発した豚です。しそ科の『エゴマ』の種を飼料に混ぜて肥育したことから、『エゴマ豚』と言われます。αリノレン酸は普通の豚の4倍！リノール酸の含有量は少なく、健康的で美味しい豚肉のこと。
この貴重な豚肉を、惜しげもなくふんだんに使い
それでいながら『エゴマ豚』と言う事を
メニューのどこにも載せていないあたりに
こちらのお店の凄さを感じます！
(･ω･)b
次に頂いたのは・・・
春巻き♪
こちらも手作りで美味しい♪
(≧▽≦)
前菜でかなりたくさんいただいてしまいましたが
本題の
チャーシュー麺♪
このチャーシューも『エゴマ豚』♪
麺は国産小麦使用の最高級麺なので、香りは高く、コシも強く
食べ応え十分♪
スープも醤油のあっさり味♪
この醤油も・・・
会津若松の『イゲタ醤油（林合名会社）さんの最高級醤油♪
ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
丸大豆醤油を絞ったままに、麦芽糖とみりんの味と香り
まさに健康食志向醤油を使っています♪
そして驚いたのが、メンマ！
喜多方の有名店でも、メンマは出来合いの味付けメンマを使う店が
少なくありません。
でも、こちらでは丁寧に味付けしていて、口に運んだ瞬間に
メンマってこんなに美味しいんだ！
と思い知らされました♪
(^ε^)♪
こちらはねぎチャーシュー麺♪
香ばしいねぎが、これまた美味しい♪
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
研究熱心なご主人さんは、スープの味を改良中♪
・・・と言っても、色々調味料を足すのではなく
素材の味を引き出すために、これまで足していった調味料を
ドンドン差し引く『引き算』の改良中なのです♪
(°∀°)b
食材屋さんが色々提案してくれて、改良を重ねた結果
食材本来の味よりも、調味料の味が強くなってしまったことの
反省から『引き算』改良を進めているそうです。
何度か通えば、味の変遷が分かるかも知れませんね♪
(≧▽≦)
そんな真面目実直な丸見食堂さんのご主人さんが
川見社長さん
「毎日食べる食事こそ、良い食材を使い健康に気を遣うべき」
そうおっしゃる川見社長さんの想いは
全ての美味しい料理に活きていました♪
o(^▽^)o
2011年の東日本大震災による
東京電力福島第一原発の事故に端を発した
福島県の風評被害は、福島の経済に未だに大きな影を落とします。
震災直後は、シリウスさんも会津地域にバイクで訪れる支援活動に
賛同して度々訪れていました。
7年が経過した今、会津に訪れる観光客は
いまだに減っているそうです。
(ﾉ_･｡)
こちらの丸見食堂さんは、少しでも多くのお客さんが訪れるよう
無料高速 Wi－Fi を整備してSNS発信をサポートしたり
スマホやタブレットの充電ができるように
各席各所にコンセントを整備して
ライダーのツーリングをサポートする体制が整っています。
(°∀°)b
場所も喜多方駅至近なので、万一のバイクトラブルの場合は
電車で帰宅も容易な場所です。
ライダーの皆さん！
今一度、会津へ走りに行きましょう！
(*^ー^)ノ
美味しい食事と共に、ツーリングのハブステーションとして
シリウスさんは今後もお世話になります♪
(*^ー^)ノ
あ・・・そう言えば
来店時に「バイクで来ました」と伝えると
美味しい手作り餃子を2個サービスしてくれます♪
ぜひ、皆さんも美味しい料理を味わってください♪
(≧▽≦)
VIPERさん、素晴らしいお店をご紹介くださりありがとうございました。
川見社長、美味しい料理をありがとうございました。
楽しい時間はあっという間に過ぎて
喜多方を後にして家路を急ぎます。
帰りのルートは、『大内宿こぶしライン』を通らなかった以外は同じ。
(^^)
最期の休憩は
東北道『都賀西方PA』
夜桜がキレイだった～♪
≧(´▽｀)≦
20：20頃、無事帰宅♪
春まだ浅い会津路は、美味しく楽しい出逢いがありました♪
バイクって良いなぁ♪
(^^)
【丸見食堂さんの情報（リンク）】
・北方老麺会HPは → こちら
・ブログは → こちら