今回は限定の「炙り鴨の南蛮つけそば」をいただきました。
出てきたときのビジュアルは・・・
つけ汁は炙り鴨だけにネギって・・・
でも、すすってみると、ちょっと日本そばを思わせるテイスト！
普段の醤油のつけ汁とは一線を画していますねぇ。
ベースのスープは節系をかなり強く効かせてるような気がします。
渦では今まで感じたことがないつけ汁です。
辛みもちょっと後からゆっくり来ます。
そして、炙り鴨の香りがかなりいい感じです
具としては炙り鴨、炙りネギ、味玉半分、刻み海苔。
シンプルにまとまっている分、鴨の旨みとネギの甘みが前面に出てきます。
麺も普段のつけ麺用の中太麺ではなく、そばテイストな細麺で
しっかりと麺がつけ汁を絡んで持ってきて、香ばしい醤油と炙り鴨が口の中で
開いて、旨さの余韻がハンパないです。
渦ではちょいと変化球っぽい一杯ですが、やっぱりまとまりがいいですね。
こういう一杯も楽しいです
ごちそうさまでした
