イーストでカボチャベーグル

カボチャとパンとドーナツが好きな息子。

ベーグルとドーナツの区別がつきません。

丸くて穴が空いてればドーナツ。

ドーナツはカロリーも高いし、しばらくベーグルをドーナツとして与えることにしました。

朝6時過ぎに仕込んで7時半には焼きあがるベーグルはとっても便利。

生地にはカボチャとシナモン、ナツメグ、クローブを入れてほっこりスパイシーに、

更に中にもかぼちゃとレーズンをたっぷり巻き込んで焼きました。

水分多めでふっかふかになっちゃいましたが、冷めてももちもちして美味しかった！

しばらくベーグルにはまりそうです。


覚書

●生地
強力粉（イーグル）・・・100g
最強力粉（ゴールデンヨット）・・・100g
蒸したかぼちゃ・・・片手でひとつかみくらい？（お好みで）
シナモン、クローブ、ナツメグ・・・適量
水・・・カボチャの水分量とあわせて粉の60%くらいの水分量になるように加える
砂糖・・・10gくらい
塩・・・4gくらい
インスタントドライイースト・・・1.5g

●フィリング
カボチャ、レーズン　お好みで。

①生地の材料をHBにセットして10分ほど捏ねる。
②生地がつるんとまとまったら取り出し、4分割し、丸めてベンチタイム15分。
③生地を20cm×20cmくらいの四角に伸ばして手前に横1列にフィリングをのせ、
　手前からくるくる巻く。
④終わりを閉じたら30cmくらいにのばし、両端をつなげてリング型にする。
⑤分量外の水に大匙1くらいのはちみつを入れて沸かし、沸騰したら火を弱めて④を投入する。
⑥片面30秒ずつくらい茹でたらお湯から取り出す。
⑦210度で余熱したオーブンで15分ほど焼成。

生姜ジャム

最近、やたらと体が冷えている気がする。

体温は測っていませんが、一度測った時35度代(しかも前半）でビビりました。

できるだけ温かいものを飲もうと思って、麹から甘酒を作って冷凍してちょびちょび飲んでいますが、

そんなんじゃ足りない気がする。

と思って生姜ジャムを作ってみました。

生姜スライス400g、砂糖300g、レモン汁1個分を鍋に投入。

灰汁を取りながらある程度煮たら、FPに入れて生姜を粉砕する。

鍋に戻してある程度水分が残った状態まで煮詰めて、煮沸消毒した保存瓶に入れて完成！

鍋についた残りをお湯で割って飲んでますが、じんわり汗かいてきました。

ジャムは炭酸で割って、ジンジャーエールにして飲んだり、料理に使います。

生姜って、すぐカビ生えたりして保存効かないから、加工して置いておくと良いですよね。

気軽に摂れます。

生姜最高！生姜大好き！

生姜好きすぎて豚肉１：生姜２で生姜焼き作ったくらい生姜好きです。

体が温まるから好き！味はあまり好きじゃない！健康ｻｲｺｰ！

5/18夕食

5/18夕食

ごはん
キャベツ、長ネギ、しめじ、ひき肉、厚揚げのにんにく梅味噌炒め
セロリ、ミニトマト、木綿豆腐、ツナの和風サラダ
アボカド
ふかしかぼちゃ
ふかしサツマイモ