今週末には、月が変わって4月。
なんだか、今月はあっという間に過ぎています。
きっと、皆さんもそうでしょうね！
先週から現場にでて、お店のお手伝いをしています。
慣れない現場であたふたの毎日。
絶えずお客様がご来店するお店は、
ずーっと一定の緊張感を持ち続けて
営業しなくてはならいからメンタルも大変。
立ちっぱなしは体力的にも大変。
本当にサービス業で働く人々はすごいなぁ…と。
飲食店で働く人達の事を改めて尊敬!!
お店にいると、今まで自分では見えていたように思っていた事も
全然見えていなかった事が多いと反省。
お客様のお店の使い方。
客層や、滞在時間。
自分達が制作しているメニューの問題点。
看板の位置。
お店の持ってる気や空気感…など
ここで思った事、感じた事を確実に形にしていく事が
ここからの私の課題です。
さて昨日の現場。
1日で3件お客様の記念日やお誕生日をお祝いする事ができました！
お客様の大事な日に、一緒に「おめでとうございます！」と
お祝いする事ができて、喜ぶ顔を見る事ができるのが飲食店の醍醐味。
だから楽しいんだろうなぁ～飲食店って！！