最近の私のおやつ。
スパークリングみたいな、
発酵させた紅茶、
その名もコンブチャ（昆布茶じゃないよ）
光を受けて美しく輝くのもお気に入り（＾ー＾）
発酵のポイントは
【その菌が好きな環境を用意する】
これに尽きるのですが
先日買った本に
コンブチャの好きな環境も書いてあって
↓ ↓ ここ
「体積に対する表面積の比率をなるべく大きくするといい」
そっかそっか！
と、
元気な株たちを
広めの瓶にお引越しさせました。
レッスンでは、難しいことは言いません。
難しくなく、理解していただけるように
お伝えしています♡
これからさらに発酵して、もっとシュワシュワに！
甘酒も同じ。
麹菌が作り出す酵素のうち、
でんぷんを分解する酵素アミラーゼが
一番よく働く環境を用意してあげる！
これに尽きます♡
それは温度！60-64度くらい。
だから、作り方とかレシピとか
だいたいでオッケーなのです。🙆
もっと詳しく知りたい方は
レッスンにて♡
甘酒のつかいこなし術
2/23（木）10:30-13:30
発酵って何？
麹って何？
どんな風に体にいいの？
という方は、
はじめよう！美腸・美麹ライフプレミアム体験会
2/ 6（月）@登戸
2/12（日）@武蔵小杉
を、オススメします！
どちらも詳しくはこちらまで↓
美腸・美麹ライフアドバイザー
浅賀明日香
こちらは、来週お嫁入り予定の
コンブチャの株ちゃん♪
