食事が終わって、少し余ったものにラップしておいて
つい、冷蔵庫の中で そのまま
数日忘れてしまうものとかって、ありませんか？
・・・
ない？
そういう方はいいとして
忘れてしまう方もいるとおもうんです。（いるよね？）
加熱してるものは問題ないですが
お刺身だったら２日置いてしまったら
もう 食べられない・・・ ということも。
実は先日、私もやってしまったんです。
麹クッキングの試作で 余ったお料理を
冷蔵庫の中で発見！
それは、カツオの刺身なのですが
醤油麹を既に和えていたので、
私はむしろ ラッキー♪ と思いました。
思った通り、カツオの表面が
麹の作用で分解が始まり、
旨味が増して ２日前より美味しく なっておりました。
麹って不思議でしょう～～！？
これぞ麹マジック。 （コジマジックに似てますね 笑）
お刺身が余った時に
醤油麹（の、できれば汁部分）をお刺身にまぶして
数日置いておくこともします。
昔は お刺身はその日のうちに食べなければ！ と思っていたのですが
今は 明日の方がもっと美味しくなっている♪ と 変わりました。
時間を味方に するのが
麹料理なんです。
○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●
これで作る漬け丼、最高ですよ♪
まずは麹の基礎をおさえてね！
麹についてしっかりお勉強する「はじめてさんの麹教室」
１０月１７日（金） 満員御礼
１１月１１日（月）
年内、まだ空いている日程は
１１月１７日（月）
１２月 ５日（金）
１２月１５日（月）です！
詳細はコチラ
はじめてさんの麹教室お早めにどうぞ☆お申し込み
お申し込みフォーマット○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●○●●