三ツ星体験 ☆☆☆その４（総括）

はじめての・・ミシュラン三ツ星体験記です　

その１、その２、その３　に続いて最終回。

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総括だって。

だって、なかなか行く事ないですから～






家ご飯が好きな我が家は、そんなに食べ歩いていないので
私の純粋な感想ですが。


コースを全部頂いて思った事は、

毎日でも食べたいなぁ。

当たり前でしょ！　贅沢なっ　と思うような変な感想ですが、

優しくて、ほっとする味で、丁寧で
毎日食べても飽きないだろうな、という意味です。

そして、来る前は緊張していたのですが、
実際は　一皿毎に、新鮮な感動　

日本料理だからだと思うのですが、
ぱっと見て何が使ってあるか大体分かるし、
それで　これとこれの組み合わせね！　
こうやればいいんだ～　とか、とても参考になりました。

自分の料理と比べるのはあまりにもおかしいけれど　
日々の料理の先の先の先に、こういう完成系があるのだな、と。

丁寧にお出汁をとったり、
下処理をしたり、丁寧な仕事を重ねて行くことの大切さ。
そんなのを感じました。





もちろん、素材の良さと、技術やその他諸々の努力才能は
言うまでもありませんが。


そして、これは初めて思ったことだけれど

また別の季節に来てみたい　



夏になったらどんなお料理なんだろう？　秋は？？

と、思わず季節に思いを巡らせてしまいました。

一流って、そういうことなのかなぁ、と思いました。





あぁ、本当にまた行きたいな。
夏の結婚記念日を密かに狙っている私でした　


　銀座小十　
日本料理・懐石料理
http://www.kojyu.jp/