アロハ～♪
２度目となった手作り醤油教室、
復習も兼ねることができ、無事終了！
何故こうしてわざわざ手作り醤油を
仕込む価値があるか？？というと、
発酵モノは普通にしていたら 毎日、
発酵が進むので、毎日微妙にお味が変わります(o^^o)
お醤油もしかり。
てことは、市販で お店に長く置いても
味が変わらないようにするには
火入れ、という作業をして
発酵が進むのを止める必要があります。
火入れの熱によって、お醤油内の酵素が
失活（働かなくなる）するので、
発酵が止まるのです。
しかし手作りすれば
火入れをしないで使えるので、
お醤油の中にいる酵素が
活動し続けます！(＾ｰ^)ノ
この状態のお醤油を“生あげ醤油”と言い、
管理が大変なので市販では殆ど
売れないはず☆
(いわゆる生醤油とは違います)
つまり生あげ醤油を味わいたければ、基本、
手作りするしかないというわけです♪
火入れをしないため酵素の量もパワーも
ハンパないらしく！！
この生あげ醤油を絞ると
後に醤油粕が残りますが、
これが特に貴重！な酵素の宝庫で、
これ欲しさにお醤油を手作りするかたも
いらっしゃるとか♪
今日はなんと、クラスの中で
それを味わわせて頂いたのです！！
半年経った熟成後のお醤油を絞るのを
見せてもらい、
そこに出来てる絞りカス=醤油粕を
お味見させてもらいました( ^ω^ )
これがもぉーーーーーーーーー
めっちゃくちゃ美味しいーーーーーーーー！！！
キュウリやキャベツを持参していれば良かった！
と思ったほど 笑
今までのどんなお醤油とも違う手作り醤油に感動して、
ますます半年後の仕上がりが
楽しみになりました☆☆☆
この醤油粕に４日間つけたという
鶏肉の唐揚げのお味見もさせていただき、
これがまたジューシーで柔らかくて
オイシカッタ(*^^*)
日頃お野菜9割、な食生活なので
久しぶりの鳥の唐揚げでしたが、
独特な旨味があってなかなか☆
ご馳走でした！
手作り醤油の何が貴重って、
市販の醤油と違い、
火入れしない“生あげ醤油”が使えること☆
市販するには発酵が進んで味が変わらないように
発酵過程で瓶が割れたりしないように、
火入れしないといけません。
生あげ醤油は、いわゆる生醤油とも違い
火入れしないのが特徴(＾ｰ^)ノ
なので日々発酵は進み味も変わっていきますが
その代わり、酵素もたっぷり、
失活しないでいるわけです！
これが、先ほども書いたように
酵素の宝庫！！なので
ものすごい分解力！！
イカなどもうっかりすると
ドロドロになる程だとか 笑
てなわけで、自分の醤油粕や生あげ醤油を味わう日には
また“覚醒ごはん”に使うと思います♪♪ので
お楽しみにーーーー(⌒▽⌒)
地球と 全ての命と 自分自身に、
ありがとう！！
∞食が創運！あなたが真己に目覚める
“覚醒ごはんQueen”
マハロ美スタイル∞ナイア(o^^o)
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私ナイアの覚醒ごはんを食べて頂ける
覚醒ごはんの会を
毎月開催しています！
5月はおかげさまてどちらも
満員御礼にて終了！！
5/7(日)昼の部、5/17(火)夜の部
一見普通のごはんでありながら
その日来られる方のためだけの覚醒波動に
仕上げるごはんです☆☆☆
✳︎次回は
6/25(土)昼の部
6/29(水)夜の部
あなたが自楽=自ら自由に自分を楽しむ♪
波動で生きるためのメッセージを受け取る
“自楽アロハカフェ”がステージアップ！！しました！
覚醒ごはんと自楽ワークが
セットになり 次元上昇☆☆☆
あなたにお会いできるのを
楽しみにしています（^人^）
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5月受付終了しました☆
次回は6/13(月)に開催！！
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お楽しみにー！！
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