ハワイの味を日本でも手軽に再現できるのが、パンケーキミックス。
値段も手ごろでABCやホノルル空港の売店でもいろんな種類のパンケーキミックスが販売されていますが、去年初めて購入したのがこちら。
ニーマンマーカスで購入することができる、Gourmet Pancake Mix。
味はオリジナルにバナナのほか、ココナッツやパイナップル、グアバといったフレーバーのものがあるようです。
ニーマンマーカスは、アラモアナショッピングセンターにあるお店。
「セレブご用達デパート」と銘打ってありますが、もちろん庶民の私にも手軽に購入できるパンケーキもちゃんとあります☆
ハワイで販売されているパンケーキミックスは、ほとんどが水を加えて焼くだけで出来上がりなので、お手軽さが良いところ。
ただし、レシピが裏面に書かれているのですが、もちろんすべて英語です（汗）
ここに書かれているカップは、アメリカサイズで約240cc。
厳密に測って混ぜ合わせる必要はありませんが、レシピ通りだとパンケーキミックス１に対して水が０．７５の割合になります。
混ぜ合わせて、心もち粘りが強いかな、という具合がちょうど良いと思います。
フライパンで、低温でゆっくり焼き上げます。
生地の粘度が強めだと焼きあがりも厚みが増します。
少し多めに水を加えると、薄いパンケーキが焼き上がります。
フワフワモチモチ感を楽しみたいときは粘度を強めにした方がオススメ。
こちらのグルメパンケーキミックス、甘さがとても控え目でとても食べやすく、はちみつやシロップの味も際立ちます。
我が家のハチミツは、今やABCでも販売されていておなじみ、RARE HAWAIIANのオーガニックハチミツ。
ジンジャーの風味もしっかりあり、コナコーヒーと一緒にハワイの味を楽しみました☆
Neiman Marcus
住所：Ala Moana Center、1450 Ala Moana Blvd、Honolulu
営業時間：10:00-20:00 (月～金)、10:00-19:00 (土)、12:00-18:00(日)