今日も暑いですね
お休みもあと3日半。
早いな~(><;)
今朝は旦那さんと、コメダ珈琲店にモーニングを食べに行ってきました
のんびりできた朝です。
さて、旦那さんの娘さんからお野菜をいっぱい
もらっちゃいました。
旦那さんの実家が新潟県の津南で、
帰省していてもらってきたそうです。
じゃがいも、なす、ピーマン、ゴーヤ、オクラ、トマト、キュウリ、とうもろこし。
日、月で旅行に行って私もとうもろこしを買ってきたので、
なんと6本も!
そして、偶然にも私が旅行に行ったのも津南
津南の方には失礼ですが、一面の田んぼと真っ直ぐな道に
驚いてしまいました。
「何にもないね~」「隣の晩御飯できないね」なんて
甥っ子姪っ子もビックリしてました。
ホント、失礼ですね。すみません
さて、この大量の野菜をどうしようかと考えて、
まずは、カレーに決定!
「夏野菜のトマトカレー」
じゃがいも、なす、ピーマン、玉ねぎ(購入)、豚肉、
そこへ、大きなトマト1個を丸ごとすりおろし。
トマトの酸味が結構美味しいです
キュウリとなすの浅漬け、オクラを竹輪に入れた物となすは天ぷらに。
こんな感じ。
これが一昨日で、昨日も野菜いっぱいメニュー。
大きなななすの味噌田楽、ゴーヤチャンプル、豆腐にオクラと納豆とツナを
のせてまぜまぜ。
とうもろこしは、とりあえず全部茹でました。
熱いうちにラップをすると、しわしわになりませんよ
1本はバラバラにして、冷凍しておきます。
オクラがまだいっぱいあるので、どうやって料理するか
考え中
私が道の駅で買ってきた坊ちゃんかぼちゃもあるし、
しばらくは野菜がいっぱい食べられそう