アーモンドミルク、スーパーやコンビニでもよく見かけるようになりましたよね？
アーモンドの健康効果が見直されて、かなり人気になっています。
今回は、『「老けない」「太らない」アーモンドミルクできれいに生きる』著：井上浩義教授を参考にして、アーモンドミルクのアンチエイジング効果を見てみようと思います。
楽天ブックス：「老けない」「太らない」アーモンドミルクできれいに生きる [ 井上 浩義 ]
どうしてアーモンドミルクなの？
井上浩義教授（慶応義塾大学医学部）は、アーモンドをそのまま食べるより、アーモンドミルクをオススメしています。
その理由は、栄養素の吸収率が2倍以上になるからだとか。
アーモンドを細かくすることで、吸収率がアップするんですね。
ナッツ類は咀嚼するだけでは、胃に到達するまでにそんなに小さくはならないんです。
その為腹持ちも良く、吸収されることも少ないのでダイエットには効果的なんですね。
でも、アーモンドの栄養をしっかり摂るためには、口に入れる前に細かくしておくことが重要です。
アーモンドミルクは、ミキサーなどで攪拌して細かくして作ります。
なので細かくした分、吸収率も良くなるんですね。
アーモンドプードルなども同様に、アーモンドの栄養を摂るにはホール状態よりも優れているわけです。
アーモンドのアンチエイジング効果
井上浩義教授が著書の中で書いているアーモンドのアンチエイジング効果は
- 血糖値の上昇をゆるやかにする
- 体内の酸化と糖化を抑制する
- 悪玉コレステロールを減らす
などで、ダイエット・シミやシワ・冷え・便秘などについても取り上げています。
アーモンドが優れている理由
井上浩義教授がアーモンドの研究を始めたきっかけは、カリフォルニアのアーモンド農家を訪れたときのことらしいんです。
そこで働いていた人たちが、実年齢よりも20歳くらい若く見えたことに驚き、調査をしたところ、普通の人と違うところは、ただアーモンドを毎日食べていることだけだったそうです。
カリフォルニアアーモンドの栄養素より優れた、良質なアーモンドなら更に効果は期待できますね。
カリフォルニアにアーモンドを伝えたのは、この島らしいですよ。
アーモンドミルクの作り方や、簡単アレンジレシピも紹介されています。
