麺屋青山＠成田 赤と黒の味噌ラーメン(11月限定)

月も変わったので青山に行きました。

まだ今月の限定ラーメンの情報がないので、

どんなのかなと楽しみにしながら。

開店5分前に行ったら一番乗りでした。

今月の限定は「赤と黒の味噌ラーメン」だそうで、

そちらを注文。

赤味噌と黒色の味噌スープのダブルテイストかと予想しながら待っていたら、、

出てきたのはこんなビジュアルのラーメンでした。

赤い色の香り油と黒いペーストが乗っていました。

スープをすすると間違いなく味噌ですが、

そんなに濃い味噌味ではなく、

鳥豚骨和風系のベースのスープのうまみがしっかりしています。

麺は中太。一時より安定してきたようでボソボソ感が無く腰がある面。

これからは麺の質の向上に期待です。

具は卵とチャーシューと、

キャベツともやしとたまねぎの野菜炒め。

赤い油はラー油かと思ったら、辛味の少ない油でした。

黒はゴマペーストをベースに味付けがしてあるように感じました。

ベースのスープがしっかりしていて、

それに負けないように味噌の味を重ねているものだから、

微妙な香りや味がボケてしまって、

赤と黒の効果がビジュアルだけになってしまっていました。

それが残念ですが、

味噌ラーメンとしてはしっかりした、美味しい一杯でした。

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住所 　富里市日吉台2-19-11

最寄駅　JR成田、京成成田駅より徒歩10分
営業時間　11:00～14:30,17:30～22:00

定休日 無休