菜のは

有機栽培の食材を使ったレストラン
に行きました。

行ったのは昼ですが、夜もビュッフェ式の店です。さすがに野菜は新鮮なものが揃っていてサラダも豊富ですが、煮物、炒め物も結構な種類ありました。ご飯もおかゆや炊き込みご飯もあったし、揚げ物、デザート、麺類もあった。

個人的に気に入ったのは鶏皮のサラダと大豆麺でした。前者は文字通り焼いた鳥皮がのったサラダなのですが、野菜が美味しいのでシンプルな中にきらりと光る美味しさがある。後者は小麦ではなく大豆粉を使ったやや幅広のうどんで、普通のうどんのようにつゆに付けて食べるのですが、食感がうどんともそばともラーメンの麺とも異なるユニークな噛み応えがある。他では食べたことが無いのですがこれは良い。ありきたりではあるが、かき揚の天ぷらは塩でいただきました。海のもののてんぷらは名店でも良くありますが、ここの売りは野菜ですから、かき揚はぴったりです。歯ごたえも野菜の甘味も良く、〆に頂きました。

素材の良さがあるのでどれも外れなく結構美味しいですよ。かといって素材に寄りかかった料理というわけでもなく一仕事してありますから、どれも楽しめる。

これは良いなと思ったのは、通常ビュッフェ式だと、皿が空くと同じ料理が同じ場所に置かれますが、ここは違う。なくなった皿を入れ替える時、サラダ、煮物、揚げ物といった大枠は同じですが、別の料理が出てくるのです。その際は店員さんが今熱々の何々が出ました、といったアナウンスをして知らせてくれる。

もちろん落ち着いていつも定番のメニューを置くビュッフェスタイルも良いですが、こう言う不規則な部分があるお店があっても良い。これは楽しいですよ。一回目に取りに行ったときと二回目にとりに行ったときであるものが違うと、サラダだけどもう一度食べようとか、揚げ物だけど今のうちに食べてみようとか、色々なハプニングが起こる。このハプニングが楽しさの一つです。

美味しさに有機食材というアクセント、新しく入れ替わっていくメニュー、接客もそつが無く、魅力の作り方が上手い店だと思います。お勧めです。