麺屋福一@成田 鶏白湯らーめん

最近限定を食べることが多かったこの店ですが、今回はレギュラーメニューです。

実は限定があるかなと思ったら、今回は掲示が無かった。無いのか、品切れしたか、どちらでしょうか。

メニューが多い福一ですが、夜はこの「コンフィ」という手法で取った鶏スープをベースにしたラーメンが出されます。マー油入りの鶏醤油や、魚介とのダブルスープなどありますが、現段階での一押しはこの鶏白湯です。スープの良さがストレートに味わえます。

とにかくスープを一口飲んだだけで笑みがこぼれるほど濃厚なスープです。これはスープというよりポタージュに近い舌触り。鶏のコクと旨味が一気に押し寄せてきます。このスープだけでメニューに成りそうなほど。麺は太さは普通で、表面に瑞々しさがある食べ応えのある麺。スープとの相性も中々で良い麺なのでしょうが、スープが良すぎるので普通の麺に思えてしまいます。

具は鶏の炙りチャーシュー、小松菜、キャベツ、たまねぎ、めんま。キャベツは腰が残る程度に火が通っているようです。どれも濃厚なスープの名脇役として存在感を発揮します。鶏の炙りチャーシューは決して派手ではないが、引き締まった身と旨味が素材のよさを感じさせます。

とにかくスープが主役のラーメン。ガツンときました。

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住所 　成田市花崎町846-15
営業 　11:30～14:00,18:30～23:00

　　　　 18:30～23:00（月）

　　　　 12:00～14:30（土祝）

最寄駅　JR成田駅　徒歩2分、京成成田駅　徒歩3分
定休日　日