三日月軒@酒田 らーめん

山形県は意外と個性的なラーメンがある地域の一つで、しかも山岳側の油もしっかり含まれる系と、海岸側の魚介細麺系の二つに大別されます。今回訪問したのは酒田、海岸側です。

酒田のラーメンは酒田ラーメンと呼ばれ、多加水細麺、節と煮干を効かせたスッキリスープが特徴です。今回はそんな酒田ラーメンを提供してくれるお店の中でも、酒田駅から程近いこちらのお店に行きました。

メニューはらーめんを中心ですが、タンメンや味噌ラーメン、つけ麺もあります。今回はワンタン麺を頂きました。

皮の大きなワンタンが乗ります。スープは香りからも魚介をしっかり感じ、色は透明感がありながらも色は濃いめです。

麺を少し表に覗かせるとこんな感じ。この細麺が腰がしっかりあり、かつ表面のチュルチュルした滑らかさがたナイスです。

スープも香りだけでなく、しっかりとした魚介と鶏の旨味をタップリ含んでいます。ワンタンは大きなプルンプルンした皮に薄味の餡が包まれています。この皮の食感が又たまりません。

スープと麺で勝負。シンプルな構成で隙が無い。ストレート直球で、ナイスな一杯でした。



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