亥龍@市川醤油ラーメン(細麺)

初めて食べた時は太麺だったので、今回はコッテリ醤油の細麺をオーダー。

お昼時をはずした午後2時の入店にもかかわらず、店内ほぼ満席。あっという間に人気店に成りましたね。

ラーメンは、見た目はそれほど変わりません。たっぷりと背脂が振られたスープに、チャーシュー、ネギ、メンマ、もやし、ほうれん草。前回も感じましたが、このほうれん草がビジュアル的にも味的にもかなり個性を出しています。

細麺はやや縮れのある麺で、これはこれで中々。麺の味や触感は、太麺より感じられたかも。スープがさっぱりならいいかもしれませんね。

細麺というだけでスープとの絡みも変わるので、背脂の触感と甘味が相当変わります。細麺の方がが食べやすく、太麺の方が背脂を強く感じる事ができます。これは好みの問題ですが、個人的には他では味わえない太麺+背脂たっぷりスープを堪能できる太麺の方が、この店では好みです。